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存好米的四大原则

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存好米的四大原则

发布日期:2017-11-01 作者: 点击:

优质大米一般为米粒饱满,洁净有光泽,纵沟较浅,掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味,蒸熟后米粒油亮,有嚼劲,气味喷香。劣质大米米粒不充实、瘦小、无光泽,纵沟较深,掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色,黄色、灰褐色,赤褐色,且光泽较差、组织疏松,有霉味或其它异味。吃起来口味淡,口感粗糙,粘度也小。今天麻城金丰农业告诉大家存好米的四大原则。

  麻城金丰农业


原则一、适量存放

根据季节,调整家中大米存量。夏季天气温度高,空气湿度大,大米极易受潮发霉,理应少存,最好随买随吃;秋冬季节,温度低,气候干燥,环境影响小,可以适量多存。


原则二、清洁卫生

装米容器提前需先烘干、消毒,保持清洁密封。装米最好采用有盖容器,如米缸、米箱等,若用塑料袋则需将袋口扎紧。


原则三、阴凉干燥

大米需要阴凉干燥的环境,避免高温、光照。大米不宜存放在厨房内,因厨房温度高、湿度大,对大米的质量影响极大。


原则四、分开存放

大米易吸味,应与易串味食品分开存放;大米易吸潮,不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存,否则大米吸水,导致霉变。


存米小诀窍:

花椒防虫保存法

用纱布包几小包花椒,分放在容器的上、中、底部,即可防止大米生虫。 花椒是一种自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驱虫作用;


草木灰吸湿保存法

在装米容器底部铺上草木灰,或将草木灰装在纱布口袋内后放入容器中,可以达到吸湿除虫的效果;


海带防虫保存法

将大米和海带以100:1比例混装,过段时间即取出海带晾干透,然后再放回米中,干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。

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